| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
5.1kg | 92.2% | 4 EBC |
|
类黑素麦芽
|
0.23kg | 4.2% | 70 EBC |
|
慕尼黑麦芽一号
|
0.2kg | 3.6% | 15 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 16.6L | 30分钟 | 51°C | |
| 16.6L | 45分钟 | 65°C | |
| 16.6L | 30分钟 | 72°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 22L | 60分钟 | 1.057 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
施蒂里亚戈尔丁
|
48g | 熬煮60分钟 | 29.2 IBU |
|
施蒂里亚戈尔丁
|
7g | 熬煮20分钟 | 2.6 IBU |
|
泰特南, 德国
|
7g | 熬煮20分钟 | 2.2 IBU |
|
施蒂里亚戈尔丁
|
10g | 熬煮3分钟 | 1.2 IBU |
|
泰特南, 德国
|
10g | 熬煮3分钟 | 1 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
生姜
|
30g | 熬煮10分钟 | |
|
香菜籽/芫荽籽
|
10g | 熬煮10分钟 | |
|
黑胡椒
|
5g | 熬煮10分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
赛松艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 BE-134)
|
18 ~ 28°C | 1周 | 81% |
| 备注 |
|---|
| 二发7天3.1个二氧化碳体积 |
3个评论
路陌言空
2021/03/06
是一周不是七周……
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mikermiIIer
2021/03/06
已帮你改了～
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路陌言空
2021/03/26
感谢~
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