| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
艾尔麦芽
|
3.62kg | 81.2% | 7 EBC |
|
水晶麦芽100～150EBC
|
0.68kg | 15.2% | 125 EBC |
|
巧克力大麦芽
|
0.11kg | 2.5% | 901 EBC |
|
经典焦香麦芽
|
0.05kg | 1.1% | 120 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 13.4L | 60分钟 | 67°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 22L | 60分钟 | 1.047 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
进步
|
57g | 熬煮60分钟 | 43.1 IBU |
|
法格尔/福格
|
57g | 熬煮15分钟 | 15.3 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
诺丁汉艾尔啤酒酵母 (拉曼 Nottingham)
|
10 ~ 22°C | 4周 | 80% |
| 备注 |
|---|
|
主发酵7天，结束后降温至2～5°C，后发酵21天。 配方图片：www.znp9.com/photos/photo/?id=1564155042255 |
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