| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
4.53kg | 67.2% | 6 EBC |
|
慕尼黑麦芽
|
1.21kg | 18% | 15 EBC |
|
水晶麦芽100～150EBC
|
1kg | 14.8% | 125 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 20.2L | 30分钟 | 55°C | |
| 20.2L | 60分钟 | 66°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 22L | 60分钟 | 1.064 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
哈拉道赫斯布鲁克
|
50g | 熬煮60分钟 | 13.7 IBU |
|
哈拉道,德国
|
28g | 熬煮60分钟 | 12 IBU |
|
法格尔/福格
|
20g | 熬煮60分钟 | 11.6 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
凯蒂糖
|
440g | 熬煮5分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
诺丁汉艾尔啤酒酵母 (拉曼 Nottingham)
|
10 ~ 22°C | 4周 | 80% |
| 备注 |
|---|
|
辅料凯蒂糖可以换成红糖。主发酵14天，后发酵14天。 配方图片：www.znp9.com/photos/photo/?id=1564155062255 |
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