| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
4kg | 81.6% | 6 EBC |
|
慕尼黑麦芽I
|
0.5kg | 10.2% | 11 EBC |
|
中度焦香麦芽50EBC
|
0.3kg | 6.1% | 50 EBC |
|
烘烤小麦
|
0.1kg | 2% | 525 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 14.7L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 20L | 60分钟 | 1.053 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
地平线
|
20g | 熬煮60分钟 | 27.8 IBU |
|
世纪
|
10g | 熬煮5分钟 | 2.3 IBU |
|
世纪
|
20g | 熬煮0分钟 | 0 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
片状澄清剂
|
1个 | 熬煮15分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
美式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 US-05)
|
18 ~ 28°C | 4周 | 77% |
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