| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
4.5kg | 81.8% | 6 EBC |
|
皮尔森麦芽
|
0.5kg | 9.1% | 4 EBC |
|
红色焦香麦芽
|
0.3kg | 5.5% | 50 EBC |
|
淡色小麦芽
|
0.2kg | 3.6% | 4 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 16.5L | 15分钟 | 45°C | |
| 16.5L | 15分钟 | 50°C | |
| 16.5L | 15分钟 | 63°C | |
| 16.5L | 15分钟 | 70°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 26L | 60分钟 | 1.046 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
西姆科
|
30g | 熬煮30分钟 | 37.9 IBU |
|
卡斯卡特
|
20g | 熬煮15分钟 | 9.8 IBU |
|
西楚
|
30g | 熬煮15分钟 | 19.5 IBU |
|
西姆科
|
20g | 熬煮15分钟 | 16.3 IBU |
|
西楚
|
20g | 熬煮10分钟 | 9.6 IBU |
|
西楚
|
20g | 熬煮5分钟 | 5.3 IBU |
|
卡斯卡特
|
30g | 熬煮5分钟 | 3.6 IBU |
|
西楚
|
30g | 熬煮0分钟 | 0 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
美式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 US-05)
|
18 ~ 28°C | 4周 | 77% |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
西楚
|
30g | 第10天 | 4天 |
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1个评论
啊航
2021/05/06
做出来这苦度我能接受，酒桌上的小白每一个不说苦的
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