| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
1.9kg | 40% | 3 EBC |
|
淡色小麦芽
|
1.9kg | 40% | 4 EBC |
|
燕麦片
|
0.475kg | 10% | 5 EBC |
|
小麦片
|
0.475kg | 10% | 4 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 25L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 25L | 60分钟 | 1.041 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
东肯特戈尔丁
|
22g | 熬煮45分钟 | 13.9 IBU |
|
萨兹Late
|
15g | 熬煮15分钟 | 4.9 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
香菜籽/芫荽籽
|
5g | 熬煮5分钟 | |
|
甜橙皮
|
21g | 熬煮5分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
比利时小麦酵母 (红树杰克 M21)
|
18 ~ 25°C | 1周 | 72.5% |
| 水质 |
比利时罗斯福啤酒水质
|
||
|---|---|---|---|
| Ca+2 | Mg+2 | Na+ | SO4-2 | Cl- | HCO3- |
|---|---|---|---|---|---|
| 82 | 10 | 6 | 32 | 17 | 245 |
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