麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
皮尔森麦芽 1.5kg 50% 4 EBC
小麦麦芽 1.5kg 50% 5 EBC
糖化 水量 用时 温度
9L 60分钟 68°C
熬煮 水量 用时 比重
22L 60分钟 1.026
酒花 用量 用时 苦度
萨兹,捷克 15g 熬煮60分钟 8.7 IBU
辅料 用量 用时
片状澄清剂 1个 熬煮15分钟
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
菲利酸酵母 (拉曼 Philly Sour) 20 ~ 25°C 2周 85%
备注
主发酵结束 倒桶果汁二发

相同风格的啤酒配方（6）： 深海蜜柚古斯洗糟水酸小麦酸小麦酸小麦创啤社柏林小麦

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配方名称: 水果酸艾尔 配方作者:
猫南北
啤酒风格: 柏林小麦啤酒 批次产量: 19L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 63%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.030 1.004 3.3% 8.7 3.1
1.028 ~ 1.032 1.003 ~ 1.006 2.8 ~ 3.8 3 ~ 8 2 ~ 3