| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
3kg | 85.7% | 4 EBC |
|
浅色焦香麦芽
|
0.3kg | 8.6% | 5 EBC |
|
慕尼黑麦芽I
|
0.2kg | 5.7% | 11 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 15L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 23L | 60分钟 | 1.034 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
萨兹Late
|
20g | 熬煮60分钟 | 14.6 IBU |
|
萨兹Late
|
15g | 熬煮20分钟 | 6.7 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
干桂花
|
30g | 熬煮10分钟 | |
|
甜胡椒
|
10g | 熬煮10分钟 | |
|
蜂蜜
|
250g | 熬煮7分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
法国赛松酵母 (红树杰克 M29)
|
26 ~ 32°C | 1周 | 87.5% |
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