香茅花椒赛松（甜胡椒是花椒）自用

麦芽	用量	占比	色度 (EBC)
淡色艾尔麦芽 79 3	6.5kg	59.1%	7 EBC
淡色小麦芽 82 2.06	3.5kg	31.8%	4 EBC
饼干麦芽 77 19.31	0.5kg	4.5%	50 EBC

糖化	水量	用时	温度
	33L	0分钟	55°C
	33L	30分钟	62°C
	33L	30分钟	68°C
	33L	15分钟	72°C
	33L	5分钟	78°C

熬煮	水量	用时	比重
	50L	60分钟	1.045

酒花	用量	用时	苦度
东肯特戈尔丁 5 0 0	30g	熬煮60分钟	8.8 IBU
埃尔德拉多 15 0 0	30g	熬煮10分钟	9.6 IBU
西楚 12 0 3	50g	回旋沉淀20分钟	8.6 IBU
埃尔德拉多 15 0 3	50g	回旋沉淀20分钟	10.7 IBU

辅料	用量	用时
柠檬草/香茅草	15g	回旋沉淀0分钟
甜胡椒	15g	回旋沉淀0分钟

酵母	发酵温度	发酵时间	发酵度
赛松酵母 (AEB D'la Grange)	16 ~ 24°C	2周	87%

二发	发酵温度	发酵时间	CO2含量
	24°C	2周	3.1

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