| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
3.24kg | 53.6% | 4 EBC |
|
小麦麦芽
|
2kg | 33.1% | 5 EBC |
|
燕麦片
|
0.6kg | 9.9% | 2 EBC |
|
焦香皮尔森麦芽
|
0.2kg | 3.3% | 3 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 18.1L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 22L | 60分钟 | 1.049 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
哥伦布
|
15g | 熬煮60分钟 | 26.9 IBU |
|
西姆科
|
10g | 熬煮20分钟 | 10.1 IBU |
|
卡斯卡特
|
22g | 回旋沉淀10分钟 | 2.2 IBU |
|
马赛克
|
44g | 回旋沉淀10分钟 | 10 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
片状澄清剂
|
1个 | 熬煮15分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
英式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 S-04)
|
15 ~ 20°C | 1周 | 75% |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
银河
|
44g | 第3天 | 5天 |
|
西姆科
|
44g | 第3天 | 5天 |
|
西楚
|
44g | 第3天 | 5天 |
|
马赛克
|
88g | 第3天 | 5天 |
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