焦香裸麦芽 (布瑞斯)

焦香裸麦芽 (布瑞斯)

Caramel Rye Malt (Briess)

小批量烘烤制成。与裸麦芽或裸麦片共同使用获得更多的裸麦风味，并能补充焦香裸麦芽的顺滑而清爽的复合味道。为多种类型啤酒增加深入微妙的风味。 添加量不同会有不同的效果：1～5%，适用于皮尔森，十月啤酒和博克；5～10%，适用于更加复杂且突出麦芽风味的啤酒；10～20%，适用于突出柔和且类似裸麦特点的啤酒，如苏格兰艾尔，双料博克，深色啤酒，世涛，波特和一些中到深色艾尔或拉格啤酒。

产地	美国
品牌	布瑞斯 (Briess)
类型	焦糖麦芽
颜色 EBC（欧洲标准）、SRM（美国标准）、Lovibond（°L）都可以表示麦芽色度。	158 EBC / 80 SRM / 60°L
浸出率 谷物通过糖化作用可以转化为糖分的比例。	80%
最大添加量 某些谷物只能在最大占比以下使用。超过最大添加量可能会导致异味或糖化效率低下。	20%
水分含量 麦芽的水分对糖化收得率影响很大。麦芽水分越高，糖化收得率就越低。	≤ 5%
价格/kg	26元

酿造效果：

赋予啤酒焦糖和面包皮的味道，与裸麦的辛辣特征相得益彰。产生独特的顺滑和清淡的味道，但又很复杂，带有裸麦的微甜。提供啤酒橙色至棕色色调。

适合酿造：

皮尔森，十月啤酒，博克，苏格兰艾尔，双料博克，深色啤酒，世涛，波特

替代麦芽：

慕尼黑焦香麦芽三号 (维耶曼)，焦香慕尼黑深色麦芽 (天鹅)，焦香麦芽60L (布瑞斯)，焦香慕尼黑麦芽 (布瑞斯)，焦香水晶小麦芽 (布瑞斯)，焦香慕尼黑麦芽III (百思特)