深色慕尼黑麦芽 (布瑞斯)
Dark Munich Malt 30L (Briess)
深色慕尼黑麦芽的添加量不同会有不同的效果：15%，呈现浅棕色色调，焦糖、蜂蜜、糖浆的香味与饼干和面包皮的香味交织在一起。30%，呈现棕色色调，以饼干风味为主，紧随其后的是柔和的混合麦片、红糖、香草、干果和坚果的香味。50%，呈现红宝石色调，饼干、红糖和烤面包的香味最为浓郁，其次是蜂蜜、糖浆、香草、李子、核果和坚果的香味。
| 产地 | 美国 |
| 品牌 | 布瑞斯 (Briess) |
| 类型 | 慕尼黑麦芽 |
| 颜色
EBC（欧洲标准）、SRM（美国标准）、Lovibond（°L）都可以表示麦芽色度。
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78 EBC / 40 SRM / 30°L |
| 浸出率
谷物通过糖化作用可以转化为糖分的比例。
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78% |
| 最大添加量
某些谷物只能在最大占比以下使用。超过最大添加量可能会导致异味或糖化效率低下。
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50% |
| 蛋白质含量
超过规定的蛋白质含量会造成相应比例的浸出物损失。
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< 11.7% |
| 水分含量
麦芽的水分对糖化收得率影响很大。麦芽水分越高，糖化收得率就越低。
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≤ 3.3% |
| 糖化能力
糖化力（DP）是对麦芽所含酶的测量，它负责在糖化过程中将谷物的淀粉转化为糖。
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≤ 40°WK |
| 价格/kg | 22元 |
酿造效果：
增加干净、微甜、非常浓郁的麦香，轻度烘烤味。提供浅棕色至红棕色色调。
适合酿造：
棕色艾尔，博克，十月啤酒，三月啤酒，苏格兰艾尔
替代麦芽：
无
