| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
87.5kg | 88.4% | 4 EBC |
|
慕尼黑麦芽I
|
5kg | 5.1% | 11 EBC |
|
焦香麦芽20EBC
|
4kg | 4% | 20 EBC |
|
小麦麦芽
|
2.5kg | 2.5% | 5 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 500L | 30分钟 | 52°C | |
| 500L | 60分钟 | 65°C | |
| 500L | 15分钟 | 70°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 535L | 20分钟 | 1.041 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
萨兹,捷克
|
30g | 熬煮35分钟 | 0.5 IBU |
|
卡斯卡特
|
300g | 熬煮5分钟 | 1.7 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
英式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 S-04)
|
15 ~ 20°C | 2周 | 75% |
| 备注 |
|---|
| 麦芽用量：90-5-5-3公斤 |
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