| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
4kg | 88.9% | 6 EBC |
|
浅色焦香麦芽
|
0.5kg | 11.1% | 25 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 13.5L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 22L | 60分钟 | 1.045 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
世纪
|
10g | 熬煮50分钟 | 13.3 IBU |
|
世纪
|
20g | 熬煮5分钟 | 5.6 IBU |
|
世纪
|
20g | 回旋沉淀10分钟 | 4.1 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
美国西海岸艾尔啤酒酵母 (拉曼 BRY-97)
|
15 ~ 22°C | 1周 | 75% |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
阿扎卡
|
50g | 第7天 | 3天 |
|
亚麻黄
|
50g | 第7天 | 3天 |
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