麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
---|---|---|---|
皮尔森麦芽 | 7kg | 59.8% | 4 EBC |
小麦麦芽 | 3kg | 25.6% | 5 EBC |
慕尼黑麦芽I | 0.8kg | 6.8% | 11 EBC |
浅色焦香麦芽 | 0.65kg | 5.6% | 25 EBC |
慕尼黑麦芽 | 0.25kg | 2.1% | 25 EBC |
糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
---|---|---|---|
45L | 60分钟 | 65°C |
熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
---|---|---|---|
55L | 60分钟 | 1.046 |
酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
---|---|---|---|
萨兹,捷克 | 20g | 熬煮50分钟 | 3.8 IBU |
萨兹,捷克 | 30g | 熬煮15分钟 | 2.7 IBU |
哈拉道布兰克 | 30g | 回旋沉淀15分钟 | 3.3 IBU |
辅料 | 用量 | 用时 | |
---|---|---|---|
片状澄清剂 | 1.5个 | 熬煮10分钟 | |
干桂花 | 120g | 熬煮10分钟 |
酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
---|---|---|---|
精选特种小麦啤酒酵母 (弗曼迪斯 WB-06) | 18 ~ 24°C | 1周 | 70% |
备注 |
---|
用了一些库存麦芽,出糖率不正常 |
相同风格的啤酒配方(93): 战争废墟(2024ver)德式小麦桂花小麦绿茶精酿啤酒德式小麦茉莉小麦桂花小麦德式小麦德式小麦......
酿造过的人(0): ......
收藏过的人(11): MikeX王大可何义洪疯狂的菠萝油酒蜂子常红赵岩yuankaiyx1oooooHyzz......
3个评论
小鱼干
2024/04/18
1.015 那个还在发酵呢,回口有酒花苦味,有些压桂花香味了,最后30g布兰克可以不放
点赞
回复
yuanwind1983
2024/11/13
味道怎么样?
点赞
回复
小鱼干
2024/11/13
挺香的,不喜欢收口略苦的,布兰科可以不放。桂花用的特级。不放布兰科的话桂花也要少放一点。
点赞
回复
发表评论