麦芽 |
用量 |
占比 |
色度
(EBC)
|
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
5.8kg | 74.4% | 3 EBC |
|
淡色小麦芽
|
1.2kg | 15.4% | 4 EBC |
|
燕麦麦芽
|
0.8kg | 10.3% | 5 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 23.4L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 24L | 60分钟 | 1.067 |
酒花 |
用量 |
用时 |
苦度 |
|---|---|---|---|
特里斯克尔
|
15g | 熬煮60分钟 | 12.6 IBU |
|
西姆科
|
3g | 熬煮30分钟 | 3 IBU |
|
西楚
|
3g | 熬煮30分钟 | 2.7 IBU |
|
亚麻黄
|
3g | 熬煮30分钟 | 2.1 IBU |
|
西楚
|
28g | 回旋沉淀15分钟 | 6.6 IBU |
|
亚麻黄
|
28g | 回旋沉淀15分钟 | 5.1 IBU |
|
西姆科
|
28g | 回旋沉淀15分钟 | 7.2 IBU |
辅料 |
用量 |
用时 |
|
|---|---|---|---|
片状澄清剂
|
1个 | 熬煮15分钟 |
酵母 |
发酵温度 |
发酵时间 |
发酵度 |
|---|---|---|---|
通用型艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 S-33)
|
15 ~ 20°C | 1周 | 72.5% |
干投 |
用量 |
添加时间 |
浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
西楚
|
150g | 第7天 | 3天 |
|
亚麻黄
|
150g | 第7天 | 3天 |
|
西姆科
|
50g | 第7天 | 3天 |
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