| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
4.8kg | 72.7% | 3 EBC |
|
维也纳麦芽
|
1.2kg | 18.2% | 8 EBC |
|
饼干麦芽
|
0.6kg | 9.1% | 50 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 15L | 60分钟 | 65°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 27L | 75分钟 | 1.052 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
佩勒,德国
|
20g | 熬煮75分钟 | 18.1 IBU |
|
施蒂里亚戈尔丁
|
20g | 熬煮5分钟 | 2.3 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
比利时修道院风格艾尔酵母 (怀伊斯特 1214)
|
20 ~ 26°C | 1周 | 76% |
| 二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
|---|---|---|---|
| 12°C | 6周 | 2.9 |
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