| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
4.5kg | 75% | 4 EBC |
|
维也纳麦芽
|
1kg | 16.7% | 8 EBC |
|
饼干麦芽
|
0.5kg | 8.3% | 59 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 18L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 22L | 75分钟 | 1.058 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
面包金/惠特古丁
|
30g | 熬煮75分钟 | 15.6 IBU |
|
面包金/惠特古丁
|
20g | 熬煮5分钟 | 2 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
修道院艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 BE-256)
|
15 ~ 20°C | 2周 | 80% |
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