| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
4.5kg | 80.4% | 2 EBC |
|
淡色小麦芽
|
0.5kg | 8.9% | 4 EBC |
|
水晶麦芽100～150EBC
|
0.3kg | 5.4% | 125 EBC |
|
燕麦片
|
0.3kg | 5.4% | 2 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 16.8L | 20分钟 | 52°C | |
| 16.8L | 20分钟 | 62°C | |
| 16.8L | 30分钟 | 68°C | |
| 16.8L | 5分钟 | 78°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 20L | 60分钟 | 1.059 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
萨兹,美国
|
25g | 熬煮60分钟 | 12.2 IBU |
|
萨兹,美国
|
25g | 熬煮10分钟 | 4.4 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
蜂蜜
|
300g | 熬煮10分钟 | |
|
片状澄清剂
|
0.5个 | 熬煮10分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
通用型艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 S-33)
|
15 ~ 20°C | 1周 | 72.5% |
| 备注 |
|---|
| 后续发酵后会更新：本来想做金色艾尔，没注意到水晶麦芽的色度达到了160EBC，进 |
| 图片 |
|---|
|
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1个评论
土炮老布
2025/03/28
比利时风格
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