| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
小麦麦芽
|
2kg | 44.4% | 5 EBC |
|
皮尔森麦芽
|
1.5kg | 33.3% | 4 EBC |
|
慕尼黑麦芽一号
|
0.5kg | 11.1% | 15 EBC |
|
燕麦麦芽
|
0.5kg | 11.1% | 4 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 13.5L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 22L | 60分钟 | 1.043 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
萨兹,捷克
|
10g | 熬煮60分钟 | 5 IBU |
|
萨兹,捷克
|
40g | 回旋沉淀10分钟 | 2.9 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
苦橙皮
|
50g | 熬煮5分钟 | |
|
香菜籽/芫荽籽
|
20g | 熬煮5分钟 | |
|
干甘菊
|
5g | 熬煮5分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
赛松艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 BE-134)
|
18 ~ 28°C | 1周 | 81% |
| 二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
|---|---|---|---|
| 18°C | 1周 | 3 |
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