| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
1kg | 64.5% | 6 EBC |
|
皮尔森麦芽
|
0.25kg | 16.1% | 4 EBC |
|
燕麦片
|
0.2kg | 12.9% | 2 EBC |
|
橡木烟熏小麦芽
|
0.1kg | 6.5% | 5 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 4.7L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 8L | 60分钟 | 1.042 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
西楚
|
3g | 熬煮45分钟 | 18 IBU |
|
西楚
|
6g | 熬煮30分钟 | 30.2 IBU |
|
西楚
|
21g | 熬煮0分钟 | 0 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
克维克酵母 (红树杰克 M12)
|
20 ~ 40°C | 1周 | 79.5% |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
西楚
|
20g | 第4天 | 3天 |
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