| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
7kg | 70% | 3 EBC |
|
慕尼黑麦芽
|
2kg | 20% | 25 EBC |
|
小麦麦芽
|
0.5kg | 5% | 5 EBC |
|
浅色水晶麦芽
|
0.5kg | 5% | 55 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 30L | 20分钟 | 45°C | |
| 30L | 60分钟 | 68°C | |
| 30L | 20分钟 | 78°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 48L | 60分钟 | 1.045 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
萨兹Late
|
100g | 熬煮15分钟 | 15.6 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
薄荷
|
100g | 回旋沉淀15分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
赛松艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 BE-134)
|
18 ~ 28°C | 1周 | 81% |
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