| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
4kg | 80% | 9 EBC |
|
小麦麦芽
|
0.5kg | 10% | 5 EBC |
|
巴伐利亚小麦干麦精
|
0.5kg | 10% | 6 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 15L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 22L | 60分钟 | 1.049 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
佩勒,德国
|
10g | 熬煮50分钟 | 10.3 IBU |
|
阿拉米斯
|
20g | 熬煮15分钟 | 10.8 IBU |
|
特里斯克尔
|
20g | 熬煮0分钟 | 0 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
片状澄清剂
|
1个 | 熬煮15分钟 | |
|
甜橙皮
|
30g | 熬煮15分钟 | |
|
黑胡椒
|
6g | 熬煮15分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
赛松艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 BE-134)
|
18 ~ 28°C | 1周 | 81% |
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