阿拉米斯
Aramis
阿拉米斯源于法国传统酒花产区阿尔萨斯，它以法国最经典的思迪赛尔斯伯特（Strisselspalt）为母本，以英国VGV为父本，于2002年开始杂交，2009年投放市场。它是Comptoir Agricole公司育种项目培育的第一款酒花。 阿拉米斯苦味干脆柔和，消失迅速，不会在口腔内产生不愉悦的滞留感；香气类似于母本，拥有略带甜蜜的香料味、细微的柑橘香和药草香，但α酸更高，油含量更足，里那醇含量丰富，被视为思迪赛尔斯伯特（Strisselspalt）的升级版。 阿拉米斯适用于包括FWH和回旋沉淀的整个过程，广泛用于拉格、皮尔森、赛松、淡色艾尔、小麦啤酒和法国北部风格窖藏啤酒的酿造；现在有越来越多的人尝试把阿拉米斯作为辅助酒花进行干投使用。
| 产地 | 法国 |
| 类型 | 香花 |
酿造数据: |
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| α酸
α酸是啤酒苦味的主要来源。更长的煮沸时间将导致更多的α酸异构化，从而增加苦味。
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5.5 ~ 8.3% |
| β酸
β酸是啤酒花树脂成分，负责产生挥发性芳香和风味特性。β酸不会产生苦味。
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3 ~ 4.5% |
| α酸/β酸
α酸和β酸的比例决定了在老化过程中苦味消退的程度。1:1的比例在香花品种中很常见。
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1:1 ~ 3:1 |
| HSI
HSI表示在室温（20°C）下储存6个月后损失的α和β酸的百分比。
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15% |
| 葎草酮含量
当添加到煮沸麦汁中时，较低葎草酮含量的啤酒花可能会带来更柔和的苦味，而较高的则会给最终的啤酒带来更强烈的苦味。
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20 ~ 42% |
| 总油/100g
这些高挥发性、不易溶解的油很容易煮沸，但当在煮沸后期或发酵期间添加时，会增加成品啤酒的风味和香气。
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1.2 ~ 1.6 ml |
总油成分: |
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| 香叶烯
风味：树脂味、柑橘味、水果味（β-月桂烯）
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38 ~ 41% |
| 葎草烯
风味：木质的、贵族的、辛辣味（α-石竹烯）
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19 ~ 22% |
| 丁子香烯
风味：胡椒味、木本味、草本味（β-石竹烯）
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2 ~ 8% |
| 法尼烯
风味：新鲜的、绿色的、花香（β-法尼烯）
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2 ~ 4% |
| 其他
包括β-蒎烯、芳樟醇、香叶醇和瑟林烯
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25 ~ 39% |
香味：
香料味，柑橘香，药草香，草本
适合酿造：
赛松，比利时艾尔，法式艾尔，特拉啤斯特，波特，淡色艾尔，德式小麦白啤，皮尔森，
替代酒花：
威廉麦特 (Willamette)，挑战者 (Challenger)，阿塔纳姆 (Ahtanum)，世纪 (Centennial)，斯迪赛尔斯伯特 (Strisselspalt)，萨兹,美国 (Saaz, US)，哈拉道MF (Hallertau Mittelfrüh)
