答楼福畅饮德式小麦 - 啤酒配方

麦芽	用量	占比	色度 (EBC)
皮尔森麦芽 81 2.06	25kg	70.4%	4 EBC
小麦麦芽 81 2.44	10kg	28.2%	5 EBC
燕麦片 77 1.31	0.5kg	1.4%	2 EBC

糖化	水量	用时	温度
	106.5L	60分钟	66°C
	106.5L	20分钟	73°C

熬煮	水量	用时	比重
	165L	70分钟	1.047

酒花	用量	用时	苦度
萨兹,美国 3.75 0 0	150g	熬煮30分钟	7.5 IBU
萨兹,美国 3.75 0 3	100g	回旋沉淀20分钟	1.6 IBU

酵母	发酵温度	发酵时间	发酵度
精选特种小麦啤酒酵母 (弗曼迪斯 WB-06)	18 ~ 24°C	1周	70%

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初始比重	终点比重	酒精度	苦度	色度 (SRM)
1.051	1.015	4.7%	9.1	4
1.044 ~ 1.052	1.010 ~ 1.014	4.3 ~ 5.6	8 ~ 15	2 ~ 6