| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
2.7kg | 60% | 6 EBC |
|
小麦麦芽
|
1.8kg | 40% | 5 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 13.5L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 22L | 60分钟 | 1.045 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
奇努克
|
5g | 熬煮60分钟 | 9.1 IBU |
|
世纪
|
20g | 回旋沉淀10分钟 | 4.1 IBU |
|
西楚
|
20g | 回旋沉淀10分钟 | 12.2 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
生姜
|
400g | 发酵12天 | |
|
橙子/柑橘
|
0.5kg | 二发7天 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
英式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 S-04)
|
15 ~ 20°C | 2周 | 75% |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
世纪
|
20g | 第7天 | 7天 |
|
西楚
|
20g | 第7天 | 7天 |
|
爱达荷7号
|
20g | 第7天 | 7天 |
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3个评论
Q亮
2022/04/14
水果怎么消毒呢？投入发酵桶会不会染菌，
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zuixiongxiong
2022/04/18
good recipe~
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吐泡泡
2022/06/05
酒精先泡一泡
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