| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
4kg | 40% | 3 EBC |
|
小麦麦芽
|
4kg | 40% | 5 EBC |
|
淡色艾尔麦芽
|
2kg | 20% | 6 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 30L | 50分钟 | 66°C | |
| 30L | 21分钟 | 72°C | |
| 30L | 10分钟 | 78°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 43L | 60分钟 | 1.055 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
西楚
|
40g | 熬煮60分钟 | 26.4 IBU |
|
西楚
|
60g | 熬煮15分钟 | 19.6 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
清澈剂
|
40g | 熬煮30分钟 | |
|
苦橙皮
|
8g | 熬煮5分钟 | |
|
清澈剂
|
30g | 熬煮5分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
比利时小麦酵母 (红树杰克 M21)
|
18 ~ 25°C | 4周 | 72.5% |
| 备注 |
|---|
| 配料没有海盐， 选的澄清剂。使用时请替代。 |
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