| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
3.5kg | 77.8% | 4 EBC |
|
小麦麦芽
|
1kg | 22.2% | 5 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 17L | 65分钟 | 62°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 24L | 60分钟 | 1.041 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
努格特
|
10g | 熬煮45分钟 | 14.5 IBU |
|
首金/第一桶金
|
15g | 熬煮15分钟 | 6.8 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
甜橙皮
|
10g | 熬煮15分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
精选特种小麦啤酒酵母 (弗曼迪斯 WB-06)
|
18 ~ 24°C | 2周 | 70% |
| 备注 |
|---|
| 二发冰糖8g/l |
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