| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
3kg | 75% | 2 EBC |
|
焦香麦芽90L
|
0.9kg | 22.5% | 239 EBC |
|
巧克力麦芽
|
0.1kg | 2.5% | 851 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 12L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 22L | 70分钟 | 1.039 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
法格尔/福格
|
29g | 熬煮40分钟 | 13.9 IBU |
|
东肯特戈尔丁
|
29g | 熬煮15分钟 | 8.7 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
英式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 S-04)
|
15 ~ 20°C | 4周 | 75% |
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