| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
2.69kg | 59.3% | 6 EBC |
|
小麦麦芽
|
1.25kg | 27.5% | 5 EBC |
|
焦香麦芽100～150EBC
|
0.6kg | 13.2% | 125 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 13.6L | 75分钟 | 65°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 25L | 70分钟 | 1.040 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
味美
|
2g | 熬煮60分钟 | 4 IBU |
|
亚麻黄
|
20g | 熬煮30分钟 | 16.3 IBU |
|
尼尔森苏维
|
2g | 熬煮30分钟 | 2.1 IBU |
|
莫图依卡
|
2g | 熬煮30分钟 | 1.2 IBU |
|
西姆科
|
6g | 熬煮5分钟 | 1.8 IBU |
|
西楚
|
6g | 熬煮5分钟 | 1.7 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
巴伐利亚小麦酵母 (红树杰克 M20)
|
18 ~ 30°C | 4周 | 73% |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
味美
|
6g | 第5天 | 10天 |
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