| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
3kg | 66.7% | 4 EBC |
|
维也纳麦芽
|
1kg | 22.2% | 8 EBC |
|
白啤专用小麦芽
|
0.3kg | 6.7% | 5 EBC |
|
焦香麦芽100～150EBC
|
0.2kg | 4.4% | 125 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 13.5L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 22L | 70分钟 | 1.044 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
卡斯卡特
|
15g | 熬煮60分钟 | 10 IBU |
|
卡斯卡特
|
20g | 熬煮30分钟 | 10.2 IBU |
|
巴伐利亚柑橘
|
10g | 熬煮15分钟 | 5.1 IBU |
|
巴伐利亚柑橘
|
10g | 熬煮0分钟 | 0 IBU |
|
卡斯卡特
|
15g | 熬煮0分钟 | 0 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
片状澄清剂
|
1个 | 熬煮15分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
法国赛松酵母 (红树杰克 M29)
|
26 ~ 32°C | 4周 | 88% |
1个评论
HiYou
2020/07/01
不错，支持！
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