| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
4.2kg | 95.5% | 6 EBC |
|
皮尔森焦香麦芽
|
0.2kg | 4.5% | 5 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 13.2L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 22L | 70分钟 | 1.044 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
萨兹,美国
|
60g | 熬煮70分钟 | 28.2 IBU |
|
萨兹,美国
|
30g | 熬煮15分钟 | 6.8 IBU |
|
萨兹,美国
|
30g | 熬煮5分钟 | 2.7 IBU |
|
萨兹,美国
|
80g | 熬煮0分钟 | 0 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
片状澄清剂
|
1个 | 熬煮15分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
美式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 US-05)
|
18 ~ 28°C | 6周 | 77% |
| 备注 |
|---|
| 作为一款经典的上等酒花，萨兹是原产自欧洲中部并因香气出众而闻名的四大酒花之一。借助萨兹，这款艾尔啤酒兼具酒花香气和辛辣感。 |
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1个评论
永远不缺小鱼干
2022/05/07
一：不需要干投吗？ 二：发酵结束，香气如何？
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