西约克郡艾尔酵母（怀伊斯特 1469）
West Yorkshire Ale（Wyeast 1469）
此酵母菌株有利于凸显麦芽风味及其特征，酒体干爽，平衡度高。可期待适中的坚果风味，坚果类水果风味。非常适合于酿造桶中发酵的英式苦啤，最苦啤和淡味艾尔。沉降性高，无过滤亦可得到澄清的酒液。
| 类型 | 艾尔 |
| 形态 | 液体酵母 |
| 发酵度 发酵度是指通过比重测量的糖转化为酒精和二氧化碳的百分比。
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67 ~ 71% |
| 发酵温度
最佳温度是酵母在不产生任何异味的情况下表现最佳的温度范围。将酵母加入麦汁通常发生在温度范围的低端。
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18 ~ 22°C |
| 酒精耐受度
酒精耐受性决定了酵母细胞休眠和停止发酵的ABV。
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中 (9%) |
| 沉降性
也称为絮凝性，是指酵母形成“絮状物”的团块的趋势，沉降到啤酒底部使啤酒澄清。
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高 |
适合酿造：
英式IPA，苦啤，最苦啤，烈性苦啤，伦敦棕色艾尔，燕麦世涛，甜世涛
替代酵母：
自由钟艾尔酵母 (红树杰克 M36)，美国西海岸酵母 (红树杰克 M44)，英式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 S-04)，美式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 US-05)，美国西海岸艾尔啤酒酵母 (拉曼 BRY-97)，诺丁汉艾尔啤酒酵母 (拉曼 Nottingham)，温莎英式啤酒酵母 (拉曼 Windsor)
