德式艾尔啤酒酵母（弗曼迪斯 K-97）
SafAle K-97（Fermentis K-97）
来源德国的优质艾尔酵母，发酵过程中能够形成大型坚固的酵母泡盖。此种酵母产生的酯香味较淡，可用于比利时风味小麦啤酒的生成。相对较低的最终发酵度使得啤酒更加回味悠长。
| 类型 | 艾尔 |
| 形态 | 干酵母 |
| 发酵度 发酵度是指通过比重测量的糖转化为酒精和二氧化碳的百分比。
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70 ~ 76% |
| 发酵温度
最佳温度是酵母在不产生任何异味的情况下表现最佳的温度范围。将酵母加入麦汁通常发生在温度范围的低端。
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15 ~ 20°C |
| 酒精耐受度
酒精耐受性决定了酵母细胞休眠和停止发酵的ABV。
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高 (10.4%) |
| 沉降性
也称为絮凝性，是指酵母形成“絮状物”的团块的趋势，沉降到啤酒底部使啤酒澄清。
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低 |
| 推荐用量/100L | 50 ~ 80g |
| 价格 | 25元 |
适合酿造：
清淡啤酒，高发酵度的艾尔啤酒，季节啤酒，大麦酒，比利时小麦啤酒，以及其他小麦啤酒
替代酵母：
美式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 US-05)，英式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 S-04)，通用型艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 S-33)，精选艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 T-58)，诺丁汉艾尔啤酒酵母 (拉曼 Nottingham)
