英式艾尔酵母二号（怀伊斯特 1335）
British Ale II（Wyeast 1335）
经典的英式艾尔酵母，沉降性好，有助于突出麦芽特征。发酵纯净，干爽。
| 类型 | 艾尔 |
| 形态 | 液体酵母 |
| 发酵度 发酵度是指通过比重测量的糖转化为酒精和二氧化碳的百分比。
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73 ~ 76% |
| 发酵温度
最佳温度是酵母在不产生任何异味的情况下表现最佳的温度范围。将酵母加入麦汁通常发生在温度范围的低端。
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17 ~ 24°C |
| 酒精耐受度
酒精耐受性决定了酵母细胞休眠和停止发酵的ABV。
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中 (10%) |
| 沉降性
也称为絮凝性，是指酵母形成“絮状物”的团块的趋势，沉降到啤酒底部使啤酒澄清。
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高 |
适合酿造：
苦啤，最苦啤，烈性苦啤，英式棕色艾尔，美式棕色艾尔，英式波特，爱尔兰世涛，爱尔兰增味世涛，英式IPA，英式大麦酒，热带世涛，岀口增味世涛，奶油艾尔，爱尔兰红色艾尔
替代酵母：
自由钟艾尔酵母 (红树杰克 M36)，美国西海岸酵母 (红树杰克 M44)，英式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 S-04)，美式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 US-05)，美国西海岸艾尔啤酒酵母 (拉曼 BRY-97)，伦敦ESB英式艾尔啤酒酵母 (拉曼 London)，诺丁汉艾尔啤酒酵母 (拉曼 Nottingham)，温莎英式啤酒酵母 (拉曼 Windsor)，南沃尔德艾尔酵母 (怀特实验室 WLP025)
