美式世涛
20B. American Stout
初始比重 (OG)
发酵前麦汁的比重，反映可发酵糖的含量，影响最终酒精度和酒体。
1.05 ~ 1.075
平均值：1.063
终点比重 (FG)
发酵完成后啤酒的比重，反映剩余糖分，影响酒体和甜度。
1.01 ~ 1.022
平均值：1.016
酒精度 (ABV)
酒精体积百分比，反映啤酒的烈度。
5 ~ 7%
平均值：6.0%
苦度 (IBU)
国际苦味单位，反映啤酒花带来的苦味强度。
35 ~ 75
平均值：55.0
色度 (SRM)
啤酒的颜色范围，从淡色到黑色。
30 ~ 40
平均值：35.0
总体印象
一款相当强烈、高度焦香、苦味、酒花突出的深色世涛。具有世涛典型的酒体和深色风味，伴有更激进的美式酒花特征和苦度。
香气
中到强的焦香香气，常带有焦香咖啡或深色巧克力品质。低水平的焦糊或木炭香气为可接受。中到极低的酒花香气，常带有柑橘或树脂特征。中等的酯香为可接受。轻微的酒精为可接受。不应显得尖锐、辛辣或酸味。
外观
通常为深黑色，尽管有些可能呈现极深棕色。大而持久的浅棕褐色到浅棕色泡沫头。通常不透明。
味道
中到极高的焦香风味，常品尝为咖啡、深色或苦甜巧克力，或烤咖啡豆。可能有轻微烤焦咖啡渣的味道，但此特征不应突出。低到中等的麦芽甜味，常带有丰富的巧克力或焦糖风味。中到高的苦度。低到高的酒花风味，通常为柑橘或树脂。中到干收口，偶尔带有轻微的焦糊品质。低度的酯香为可接受。轻微但顺滑的酒精风味为可接受。
口感
中到饱满酒体。可略带奶油感。可能有一些焦香-derived 涩感，但此特征不应过度。碳酸化中高到高。轻微到中度偏强的酒精温暖感，但顺滑且不过度灼热。
注释
啤酒厂通过变化焦香麦芽特征、麦芽甜度和风味以及收尾酒花用量来表达个性。通常比其他传统世涛（帝国世涛除外）具有更浓郁的焦香麦芽风味和酒花。越来越难找到。
历史
一种现代精酿和家酿风格，将更激进的美式酒花方案应用于强烈的传统英式或爱尔兰世涛。家酿版本曾被称为 West Coast Stout，这是一种对更高酒花啤酒的常见命名方式。
典型原料
常见的美式基础麦芽、酵母和酒花。多种使用深色和焦香麦芽，以及焦糖型麦芽。可有少量辅料或添加剂以增加复杂性。
风格比较
类似于酒花型、苦味、强烈焦香的爱尔兰特级世涛。比黑色 IPA 焦香和酒体多得多。更大、更强的版本属于帝国世涛风格。比美式波特更强、更突出，特别是在深色麦芽或谷物添加和酒花特征方面。
常见酒款
Avery Out of Bounds Stout， Bell's Kalamazoo Stout， Deschutes Obsidian Stout， Sierra Nevada Stout， Trillium Secret Stairs
风格标签
高度数，深色，上层发酵，北美，精酿风格，世涛家族，苦味，焦香，酒花味
啤酒风格版本：
BJCP 2021
