| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
5kg | 50% | 6 EBC |
|
小麦麦芽
|
5kg | 50% | 5 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 35L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 55L | 60分钟 | 1.040 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
萨兹,捷克
|
20g | 熬煮60分钟 | 4.9 IBU |
|
萨兹,捷克
|
15g | 熬煮30分钟 | 2.8 IBU |
|
萨兹,捷克
|
15g | 熬煮5分钟 | 0.7 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
精选特种小麦啤酒酵母 (弗曼迪斯 WB-06)
|
18 ~ 24°C | 1周 | 70% |
| 二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
|---|---|---|---|
| 5°C | 1周 | 3.7 |
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