| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
7kg | 77.8% | 6 EBC |
|
小麦麦芽
|
1kg | 11.1% | 5 EBC |
|
焦香麦芽20EBC
|
1kg | 11.1% | 20 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 25L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 48L | 60分钟 | 1.041 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
卡斯卡特
|
70g | 熬煮30分钟 | 20.3 IBU |
|
马赛克
|
30g | 熬煮20分钟 | 15.3 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
赛松酵母 (AEB D'la Grange)
|
16 ~ 24°C | 2周 | 87% |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
西楚
|
100g | 第10天 | 3天 |
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