麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
皮尔森麦芽 6.5kg 81.3% 4 EBC
饼干麦芽 1kg 12.5% 50 EBC
琥珀焦香麦芽 0.5kg 6.3% 70 EBC
糖化 水量 用时 温度
32L 60分钟 68°C
熬煮 水量 用时 比重
40L 90分钟 1.049
酒花 用量 用时 苦度
马格努门,德国 20g 熬煮60分钟 17.3 IBU
萨兹,捷克 20g 熬煮15分钟 2.2 IBU
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
柏林拉格酵母 (AEB Berlin) 10 ~ 15°C 3周 82.5%

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配方名称: 拉格啊 配方作者:
徐大喜
啤酒风格: 琥珀拉格 批次产量: 40L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 85%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.049 1.008 5.3% 19.5 7
1.042 ~ 1.055 1.008 ~ 1.014 4.6 ~ 6 8 ~ 25 7 ~ 14