| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
5kg | 65.8% | 4 EBC |
|
小麦麦芽
|
1kg | 13.2% | 5 EBC |
|
焦香慕尼黑麦芽II
|
0.5kg | 6.6% | 120 EBC |
|
特种B麦芽
|
0.5kg | 6.6% | 300 EBC |
|
结晶麦芽III
|
0.3kg | 3.9% | 140 EBC |
|
黄金焦香麦芽
|
0.3kg | 3.9% | 120 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 22.8L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 29L | 60分钟 | 1.054 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
佩勒,德国
|
40g | 熬煮60分钟 | 31.3 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
香菜籽/芫荽籽
|
26g | 熬煮5分钟 | |
|
肉桂棒
|
4g | 熬煮5分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
赛松酵母 (AEB D'la Grange)
|
16 ~ 24°C | 1周 | 87% |
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