| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
65kg | 98.5% | 7 EBC |
|
焦香麦芽
|
1kg | 1.5% | 130 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 198L | 40分钟 | 52°C | |
| 198L | 60分钟 | 65°C | |
| 198L | 2分钟 | 78°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 320L | 70分钟 | 1.044 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
萨兹Late
|
100g | 熬煮60分钟 | 4.2 IBU |
|
萨兹Late
|
100g | 熬煮40分钟 | 3.7 IBU |
|
萨兹Late
|
150g | 熬煮10分钟 | 2.3 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
通用型艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 S-33)
|
15 ~ 20°C | 1周 | 72.5% |
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