| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
5kg | 89.3% | 4 EBC |
|
浅色焦香麦芽
|
0.3kg | 5.4% | 25 EBC |
|
慕尼黑麦芽I
|
0.3kg | 5.4% | 11 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 16.8L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 24L | 60分钟 | 1.050 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
尼尔森苏维
|
20g | 熬煮60分钟 | 30.4 IBU |
|
尼尔森苏维
|
50g | 回旋沉淀20分钟 | 18.4 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
英式艾尔啤酒酵母 (安琪 CN36)
|
10 ~ 25°C | 1周 | 71% |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
尼尔森苏维
|
50g | 第5天 | 4天 |
|
瓦卡图
|
50g | 第5天 | 4天 |
|
莫图依卡
|
50g | 第5天 | 4天 |
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