| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
6kg | 93% | 6 EBC |
|
焦香麦芽20EBC
|
0.453kg | 7% | 20 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 26L | 20分钟 | 50°C | |
| 26L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 29L | 70分钟 | 1.049 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
马格努门,美国
|
28g | 熬煮70分钟 | 44.4 IBU |
|
马格努门,美国
|
28g | 熬煮10分钟 | 15.6 IBU |
|
卡什米尔
|
28g | 回旋沉淀20分钟 | 7.4 IBU |
|
马格努门,美国
|
28g | 回旋沉淀20分钟 | 10.4 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
美式艾尔酵母 (AEB AY4)
|
16 ~ 22°C | 1周 | 89% |
| 二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
|---|---|---|---|
| 20°C | 1周 | 2.7 |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
马格努门,美国
|
14g | 第7天 | 3天 |
|
卡什米尔
|
14g | 第7天 | 3天 |
|
西楚
|
20g | 第7天 | 3天 |
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