麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
皮尔森麦芽 3.7kg 78.7% 2 EBC
小麦麦芽 1kg 21.3% 7 EBC
糖化 水量 用时 温度
14.1L 60分钟 68°C
熬煮 水量 用时 比重
22L 60分钟 1.047
酒花 用量 用时 苦度
哈拉道传统 10g 熬煮60分钟 8.4 IBU
哈拉道传统 20g 熬煮10分钟 6.1 IBU
辅料 用量 用时
干桂花 30g 熬煮5分钟
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
精选特种小麦啤酒酵母 (弗曼迪斯 WB-06) 18 ~ 24°C 1周 70%
二发 发酵温度 发酵时间 CO2含量
4°C 1周 3.7

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配方名称: 桂花小麦 配方作者:
Peterliu
啤酒风格: 德式小麦白啤 批次产量: 19L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 75%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.054 1.016 5.0% 14.5 3.6
1.044 ~ 1.052 1.010 ~ 1.014 4.3 ~ 5.6 8 ~ 15 2 ~ 6