| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
超淡艾尔麦芽
|
5.5kg | 66.3% | 3 EBC |
|
淡色小麦芽
|
1.4kg | 16.9% | 4 EBC |
|
燕麦麦芽
|
1.2kg | 14.5% | 5 EBC |
|
浅色焦香麦芽
|
0.2kg | 2.4% | 5 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 24.9L | 60分钟 | 66°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 27L | 60分钟 | 1.065 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
特里斯克尔
|
25g | 熬煮60分钟 | 18.8 IBU |
|
爱达荷7号
|
25g | 熬煮15分钟 | 14.3 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
片状澄清剂
|
1个 | 熬煮15分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
通用型艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 S-33)
|
15 ~ 20°C | 1周 | 72.5% |
| 二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
|---|---|---|---|
| 18°C | 1周 | 3 |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
西楚
|
150g | 第7天 | 3天 |
|
马赛克
|
50g | 第7天 | 3天 |
|
爱达荷7号
|
75g | 第7天 | 3天 |
|
埃尔德拉多
|
75g | 第7天 | 3天 |
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