| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
5kg | 66.7% | 4 EBC |
|
皮尔森焦香麦芽
|
1kg | 13.3% | 5 EBC |
|
燕麦麦芽
|
1kg | 13.3% | 4 EBC |
|
淡色小麦芽
|
0.5kg | 6.7% | 4 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 22L | 60分钟 | 67°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 25L | 60分钟 | 1.061 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
世纪
|
5g | 熬煮30分钟 | 4.6 IBU |
|
世纪
|
15g | 熬煮15分钟 | 9 IBU |
|
世纪
|
30g | 回旋沉淀20分钟 | 8.8 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
英式艾尔浑浊酵母二号 (酵富实验室 JFA1036)
|
18 ~ 23°C | 1周 | 73% |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
世纪
|
100g | 第8天 | 4天 |
|
亚麻黄
|
100g | 第8天 | 4天 |
|
西姆科
|
100g | 第8天 | 4天 |
| 备注 |
|---|
|
1、未调水 2、主发酵3天，升温3.5度熟成5天 |
| 图片 |
|---|
|
2个评论
细雨
2024/06/05
浑浊效果怎么样
点赞
回复
yuanwind1983
2024/09/14
味道怎么样？
点赞
回复
发表评论
