| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
13.5kg | 86.5% | 6 EBC |
|
慕尼黑麦芽I
|
1.5kg | 9.6% | 11 EBC |
|
结晶麦芽II
|
0.46kg | 2.9% | 300 EBC |
|
焦香麦芽100～150EBC
|
0.14kg | 0.9% | 125 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 46.8L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 78L | 60分钟 | 1.044 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
威廉麦特
|
100g | 熬煮60分钟 | 21 IBU |
|
萨兹,捷克
|
40g | 熬煮10分钟 | 1.9 IBU |
|
萨兹,捷克
|
100g | 熬煮0分钟 | 0 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
比利时艾尔酵母 (红树杰克 M41)
|
18 ~ 28°C | 1周 | 85% |
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