| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
8kg | 94.1% | 6 EBC |
|
焦香麦芽50EBC
|
0.5kg | 5.9% | 50 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 30L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 35L | 60分钟 | 1.053 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
卡斯卡特
|
25g | 熬煮50分钟 | 14.3 IBU |
|
卡斯卡特
|
25g | 熬煮30分钟 | 11.5 IBU |
|
卡斯卡特
|
25g | 熬煮10分钟 | 5.4 IBU |
|
卡斯卡特
|
25g | 糖化60分钟 | 4.5 IBU |
|
卡斯卡特
|
25g | 回旋沉淀15分钟 | 3 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
经典艾尔啤酒酵母 (安琪 Classic)
|
10 ~ 25°C | 2周 | 70% |
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