| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
小麦麦芽
|
1.8kg | 50% | 5 EBC |
|
皮尔森麦芽
|
1.8kg | 50% | 4 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 10.8L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 18L | 60分钟 | 1.042 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
青岛大花
|
10g | 熬煮45分钟 | 11.7 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
巴伐利亚小麦酵母 (红树杰克 M20)
|
18 ~ 30°C | 2周 | 72.5% |
| 二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
|---|---|---|---|
| 18°C | 2周 | 3.7 |
| 水质 |
平衡水质 I
|
||
|---|---|---|---|
| Ca+2 | Mg+2 | Na+ | SO4-2 | Cl- | HCO3- |
|---|---|---|---|---|---|
| 80 | 5 | 25 | 80 | 75 | 100 |
相同风格的啤酒配方（109）： 必友传统德式小麦麦香小麦初吻德式小麦德式小麦北方精酿浓烈小麦白啤酒德式小麦20250630德式小麦......
酿造过的人（1）： 老人家
收藏过的人（1）： liyunfei
1个评论
老人家
2023/01/27
发现还有开封的卡斯卡特，临时改成了10g卡斯卡特。冬天真是酿酒最佳时刻，直接自来水冷却到15°了
点赞
回复
发表评论
