| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
4kg | 75.5% | 7 EBC |
|
琥珀焦香麦芽
|
0.65kg | 12.3% | 70 EBC |
|
米色焦香麦芽
|
0.65kg | 12.3% | 33 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 18.5L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 25L | 60分钟 | 1.044 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
卡斯卡特
|
25g | 熬煮50分钟 | 17.4 IBU |
|
卡斯卡特
|
25g | 熬煮30分钟 | 14 IBU |
|
卡斯卡特
|
25g | 回旋沉淀15分钟 | 3.6 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
美式艾尔啤酒酵母 (安琪 A86)
|
16 ~ 22°C | 1周 | 75% |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
卡斯卡特
|
50g | 第3天 | 3天 |
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